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顺水码还改良制作工艺

发布时间:2019-03-10

除却每一种肉类保留了原本的鲜香、或脆或嫩之外,那一口卤味,才是精髓!正是因为古法手作,顺手码头的热卤口味浓郁,入口完全不会有快餐的"敷衍感"!

而热卤下面的米饭,也毫不含糊。顺水码头采用黑科技煮饭手法,每一粒米饭都经过代表现代黑科技的电饭锅的烹制,从松软到饱满,绝对是一碗精品好米饭,入口粒粒生香!

除了饭以外,顺水码头针对爱嗦粉的吃货,还改良制作了卤汁拌粉!鸡肉拌粉、牛肉拌粉、牛杂拌粉、鸭肉拌粉、牛肚拌粉、卤肉拌粉…自从来了西安以后,这些粉也让不少吃货欲罢不能!

它抛弃简餐一贯不健康、油腻等弊病

力求做出健康营养的美味

说起这顺水码头的美食,那可是大有讲究、大有来头。它来自宜昌这座江边的码头小城,百年来,码头饮食文化的兴起,让川人形成"尚滋味,好辛香"的饮食习惯,也有了川卤要"调夫五味"、甘甜之和、五肉七菜、朦厌腥臊的讲究。

而顺水码头,它的热卤就传承了这座码头小城的传统川卤制作技艺。虽然是做热卤简餐,却一直精益求精的讲究坚持古法匠心。从热卤的选料到制作,十八道步骤缺一不可,坚持遵循老辈规矩、手打品质,保证每一碗好卤口味浓郁、香而不腻、色泽诱人!

热卤简餐、海鲜小吃、锡纸豆捞、烫饭、招牌肉滑、老卤鸡爪、饼干锅贴…都是顺水码头带来西安的好滋味,个个是招牌,道道好手艺!